Les régimes

Régime alimentaire pour l'angine

Règles générales

Maux de gorge (amygdalite aiguë) est une maladie caractérisée par une inflammation aiguë d'une ou plusieurs formations lymphoïdes (généralement des amygdales palatines) de l'anneau pharyngé et appartient au groupe des maladies répandues des voies respiratoires supérieures. L'agent causal principal de l'amygdalite aiguë bactérienne est streptocoque β-hémolytique groupes A, moins souvent - streptocoques des groupes C et G.

Il se manifeste par une augmentation de la température à 37,5-39 ° C, un malaise général, mal de têtefrissons, mal de gorge intense, aggravation de la déglutition, parfois myalgie/arthralgie, vomissements, nausée, douleur abdominale modérée. Les amygdales sont enflées, hyperémiques, parfois recouvertes d'un enduit purulent, la paroi pharyngienne postérieure est hyperémique. Selon la nature de la lésion des amygdales, on distingue une amygdalite catarrhale, lacunaire, folliculaire. Dans les formes sévères de la maladie, le risque de développer des complications telles que otite moyenne, abcès paratonsaire, laryngite, pyélonéphritearticulaire rhumatisme, maladie cardiaque rhumatismale.

Le traitement de l'angine est complexe et comprend une antibiothérapie, des antipyrétiques, un traitement local avec des antimicrobiens (rinçages, inhalations), une immunostimulation de l'organisme, une thérapie par le régime. Le régime alimentaire de l'angine repose sur un principe thérapeutique Numéro de table 13commune à diverses maladies infectieuses. Les principaux objectifs de la nutrition clinique sont les suivants:

  • apport physiologiquement complet du corps en nutriments alimentaires;
  • membrane muqueuse de l'oropharynx;
  • réduction de l'intoxication / augmentation de la résistance globale du corps.

Le régime alimentaire des amygdalites prévoit une réduction de la valeur énergétique totale à 2100-2200 kcal / jour en réduisant la teneur en graisses du régime à 70 g / jour, ce qui est la limite inférieure de la norme physiologique et des glucides - à 300-320 g / jour.

Dans ce cas, la teneur en protéines doit correspondre à la norme d'âge. Une diminution de la teneur en graisses dans le régime alimentaire est due à la nécessité de réduire la charge sur le système digestif en raison de la difficulté de leur digestion, et en glucides en raison de la nécessité de réduire les processus de fermentation dans l'intestin et d'empêcher le développement. réaction hyperglycémique pendant une période de haute température.

Étant donné qu’avec l’angine de poitrine, le processus de déglutition est difficile et qu’un régime alimentaire douloureux doit être le plus économe possible, à l’exception des aliments gras et frits, indigestes, irritants pour la muqueuse buccale et contenant des produits à base de fibres grossières:

  • variétés grasses de viande rouge (agneau, porc) et de volaille de sauvagine (canard, oie);
  • légumineuses, soupes au mil, bouillons gras, bortsch;
  • sauces sur bouillons gras de viande / poisson / champignons;
  • aliments frits;
  • fromage gras salé;
  • crème grasse / crème sure;
  • viandes fumées, marinades, conserves;
  • lait entier, œufs durs et au plat;
  • gâteaux à la crème / pâtisseries;
  • navet, radis, oignon, radis, ail, rutabaga;
  • épices, fruits / baies aigres, café, chocolat.
  • plats de chou cru, carottes, betteraves, légumineuses (pois, soja, haricots);
  • orge et orge perlé.

Le régime alimentaire de l’angor chez l’adulte chez l’adulte est constitué de bouillons de viande / poisson maigres, de soupes en purée de riz, d’avoine ou de sarrasin, de volailles diététiques (sans peau) et de poisson, de boulettes de viande, de boulettes de viande, de pain de blé séché et de omelettes à la vapeur et œufs à la coque, beurre, céréales semi-liquides, légumes bouillis, fruits mûrs, miel, confiture, confiture, gelée, compote de fruits, décoction de son de blé et de dogrose, boissons aux fruits.

La teneur en chlorure de sodium est de 6 à 10 g / jour, la quantité de liquide libre est d’au moins 2,5 l / jour et, dans les cas d’intoxication grave, jusqu’à 3 litres. Les aliments riches en aliments doivent être inclus. vitamines (A, C et B) et des minéraux.

Sources de Vitamine A sont: huile de poisson, fromages à pâte dure, jaune de poulet, beurre, foie. Vitamine c contenue dans les églantiers, les agrumes, les groseilles, l’argousier. Vitamines B trouve principalement dans le fromage cottage, les abats, la levure, les œufs, le riz, le soja, les fromages, le millet, la viande. Un effet positif est la consommation de complexes de vitamines et de minéraux.

Traitement culinaire des produits - bouillir ou cuire à la vapeur, puis essuyer / écraser. La nourriture est fractionnée, en petites portions 6-7 fois / jour. Après avoir réduit les maux de gorge et la température, le régime peut être progressivement étendu.

Au cours de la période aiguë, des rinçages topiques d'oropharynx avec divers agents antimicrobiens à action symptomatique dirigée sont utilisés pour le traitement local (Strepsils, Strepsils Plus - comprimés / spray), bicarbonate de sodium, acide borique, permanganate de potassium, furatsiline, plantes médicinales (décoctions de camomille, sauge). Et bien qu’il n’existe pas de données médicales factuelles sur leur efficacité, leur utilisation donne un bon effet symptomatique, consistant en une régression rapide du syndrome douloureux.

Des indications

Amygdalite aiguë chez les enfants / adultes.

Produits autorisés

Dans les amygdalites aiguës, la nutrition diététique comprend l'inclusion de:

  • Bouillons de viande / poisson sans matières grasses et soupes à base de ces produits, additionnés de riz bien cuit, d'avoine, de semoule et de sarrasin, de céréales ou de petits vermicelles, de soupes à la viande à base de bouillon de légumes.
  • Pain blanc séché / craquelins.
  • Œufs de poulet sous la forme d'une omelette à la vapeur ou à la coque.
  • Espèces diététiques de viande rouge, de volaille et de lapin, et de poisson maigre, sous forme d'escalopes à la vapeur, de boulettes de viande.
  • Céréales (riz, sarrasin, gruau), cuites à un état semi-liquide visqueux.
  • Divers légumes (pommes de terre, chou-fleur, betteraves, carottes, citrouilles) sous forme de purée de pommes de terre, caviar, ragoût, soufflé.
  • Légumes frais râpés (carottes, concombres, tomates) sous forme de salades assaisonnées d'huile végétale.
  • Produits laitiers faibles en matières grasses (yaourt, kéfir, yaourt sans additifs), fromage râpé doux, fromage cottage non acide, lait dilué.
  • Beurre et huile végétale raffinée dans les plats finis.
  • Fruits frais après traitement thermique / mécanique sous forme de mousse, purée de pommes de terre, gelée.
  • Purée de pommes de terre à partir de fruits secs, miel, confiture, confiture, marmelade, pastille et pommes au four en guise de dessert.
  • Boissons - bouillon de rose sauvage, café léger au lait, jus fraîchement dilué (1: 1), thé au citron, gelée, compote de fruits, boissons aux fruits.

Tableau de produit approuvé

Protéines, gGraisses, gGlucides, gCalories, kcal

Légumes et Verts

courgette0,60,34,624
chou-fleur2,50,35,430
les carottes1,30,16,932
betterave1,50,18,840
citrouille1,30,37,728

Des fruits

abricots0,90,110,841
avocat2,020,07,4208
les oranges0,90,28,136
pastèque0,60,15,825
bananes1,50,221,895
melon0,60,37,433
chaux0,90,13,016
citrons0,90,13,016
mandarines0,80,27,533
prunes0,80,39,642
des pommes0,40,49,847

Baies

airelles0,70,59,643
fraises0,80,47,541
canneberges0,50,06,826
l'argousier1,25,45,782
groseille1,00,47,543
églantier1,60,014,051

Noix et fruits secs

raisins secs2,90,666,0264
dates2,50,569,2274

Céréales et Céréales

gruau de sarrasin (noyau)12,63,362,1313
gruau11,97,269,3366
riz blanc6,70,778,9344

Confiserie

confiture0,30,263,0263
confiture0,30,156,0238
gelée2,70,017,979
marmelade de fruits et de baies0,40,076,6293

Matières premières et assaisonnements

chérie0,80,081,5329
sucre0,00,099,7398
sauce au lait2,07,15,284
sauce à la crème sure1,95,75,278

Produits laitiers

lait 1,5%2,81,54,744
kéfir 1%2,81,04,040
crème sure 15% (faible en gras)2,615,03,0158
yaourt2,92,54,153
acidophile2,83,23,857
yaourt4,32,06,260

Fromages et Fromages Cottage

fromage cottage 0,6% (faible en gras)18,00,61,888

Produits de viande

boeuf cuit25,816,80,0254
veau bouilli30,70,90,0131
lapin21,08,00,0156

L'oiseau

poulet bouilli25,27,40,0170
dinde19,20,70,084

Des oeufs

œufs de poule12,710,90,7157

Poisson et fruits de mer

caviar rouge32,015,00,0263
caviar noir28,09,70,0203
caviar de saumon kéta31,613,80,0251

Huiles et graisses

beurre paysan non salé1,072,51,4662
huile de maïs0,099,90,0899
huile d'olive0,099,80,0898
huile de tournesol0,099,90,0899
ghee0,299,00,0892

Boissons gazeuses

eau minérale0,00,00,0-
jus de myrtille0,10,010,741
thé vert0,00,00,0-

Jus et compotes

jus d'abricot0,90,19,038
jus de carotte1,10,16,428
jus de citrouille0,00,09,038
jus d'églantier0,10,017,670
* les données sont pour 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement restreints

La nutrition diététique des amygdalites aiguës comprend une exception au régime alimentaire:

  • Bouillons concentrés de viande / poisson / champignons et premiers plats préparés sur leur base.
  • Pain blanc et seigle frais.
  • Types de viande et de poisson gras (porc, oie, canetons, agneau, saumon, saumon, truite), aliments en conserve (viande et poisson), viandes fumées, saucisses.
  • Céréales dures et à digestion longue (orge, millet, orge perlé).
  • Œufs frits et durs.
  • Produits laitiers gras (crème, crème sure), fromages gras coupants.
  • Les produits qui améliorent les processus de formation de gaz dans les intestins sont les légumineuses (haricots, haricots, pois, lentilles), les radis, le chou blanc et les radis.
  • Fibre grossière / fruits à peler.
  • Aliments salés / marinés, frits, ketchups, sauces, assaisonnements, irritants pour la membrane muqueuse de l'oropharynx.
  • Produits culinaires (gâteaux, gâteaux), chocolat.
  • Boissons gazeuses / alcoolisées, café fort et thé.

Tableau des produits interdits

Protéines, gGraisses, gGlucides, gCalories, kcal

Légumes et Verts

légumes épicés2,80,55,336
légumes légumineuses9,11,627,0168
légumes en conserve1,50,25,530
rutabaga1,20,17,737
chou1,80,14,727
choucroute1,80,14,419
chou-fleur2,50,35,430
oignons1,40,010,441
concombres0,80,12,815
concombres en conserve2,80,01,316
concombres marinés0,80,11,711
radis blanc1,40,04,121
navet1,50,16,230
le céleri0,90,12,112
tomates en conserve1,10,13,520
raifort3,20,410,556
ail6,50,529,9143
oseille1,50,32,919

Des fruits

les poires0,40,310,942

Baies

raisin0,60,216,865

Champignons

champignons3,52,02,530

Céréales et Céréales

gruau de maïs8,31,275,0337
orge perlière9,31,173,7320
gruau de mil11,53,369,3348
gruaux d'orge10,41,366,3324

Produits de boulangerie

pain de seigle6,61,234,2165

Confiserie

gateau3,822,647,0397

Au chocolat

du chocolat5,435,356,5544

Matières premières et assaisonnements

la moutarde5,76,422,0162
ketchup1,81,022,293
mayonnaise2,467,03,9627
poivre noir moulu10,43,338,7251
sauce soja3,50,011,058
vinaigre0,00,05,020

Produits laitiers

lait 4,5%3,14,54,772
la crème2,820,03,7205

Produits de viande

porc16,021,60,0259

L'oiseau

poulet fumé27,58,20,0184
canard16,561,20,0346
canard fumé19,028,40,0337
oie16,133,30,0364

Poisson et fruits de mer

morue17,54,60,0139
poisson fumé26,89,90,0196
poisson en conserve17,52,00,088

Huiles et graisses

graisse animale0,099,70,0897
graisse de cuisine0,099,70,0897

Boissons alcoolisées

vodka0,00,00,1235
cognac0,00,00,1239
la bière0,30,04,642

Boissons gazeuses

cola0,00,010,442
limonade0,00,06,426
Pepsi0,00,08,738
sprite0,10,07,029
thé noir20,05,16,9152

Jus et compotes

jus de tomate1,10,23,821
* les données sont pour 100 g de produit

Menu (mode d'alimentation)

Le menu de nutrition est déterminé par la condition du patient, la période de la maladie. Dans la période fébrile aiguë, la nutrition est aussi épargnée et limitée que possible et, pendant la période de récupération, le menu s’étoffe.

Avantages et inconvénients

Les prosLes inconvénients
  • Il a une économie de la membrane muqueuse de l'oropharynx et un effet de désintoxication.
  • Financièrement bon marché.
  • L'énergie de l'alimentation quotidienne est réduite et peut être prescrite pour une courte période.

Commentaires et résultats

Examens de la plupart des patients qui ont subi amygdalite aiguë, indiquent que la nourriture diététique épargne la membrane muqueuse de l'oropharynx, vous permet de maintenir les fonctions vitales du corps, est bien tolérée.

  • "... Angina est juste ma punition. Aussi longtemps que je me souvienne de moi, de 7 à 25 ans, presque tous les ans, j'ai mal à la gorge. Je n’appelle plus un médecin car le diagnostic - l’exacerbation de l’amygdalite chronique m’est donné constamment. Auparavant, la maladie était plus grave avec fièvre et mal de gorge. Le traitement est également standard et je le sais - un antibiotique, des antipyrétiques, des gargarismes, un régime alimentaire et une forte consommation d'alcool. Je reste habituellement au lit pendant 4-5 jours, je fais tout ce dont j'ai besoin, je bois beaucoup et je limite mon alimentation";
  • "... Une amygdalite aiguë chez nos enfants en automne ou en hiver est fréquente. Il se manifeste gravement par un mal de gorge, une température supérieure à 40 ° C, une faiblesse, des vomissements. Nous appelons toujours un médecin immédiatement, craignant qu'il n'y ait pas de complications. Rempli tous les rendez-vous du docteur. Nous donnons un antibiotique, des antipyrétiques, des gargarismes avec une solution de furatsiline, de camomille et de sauge. Nous surveillons la quantité de fluide consommée. Nous essayons d'arroser régulièrement l'enfant avec des décoctions de camomille et d'églantier. Nous préparons des aliments diététiques - des soupes en purée, du porridge muqueux, du bouillon de poulet faible et, à mesure que nous nous rétablissons, nous introduisons de nouveaux plats.".

Prix ​​de l'alimentation

Le régime pour amygdalite aiguë contient des aliments abordables et des aliments peu coûteux. Le coût d'un ensemble d'épicerie pour une semaine varie entre 1500-1600 roubles.

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